3. Kiehauttaa, keittää, hauduttaa

Tällä opetuskerralla harjoittelimme lieden käyttöä ja valmistimme hiutalepuuroa ja teimme sen kanssa kiisseliä. Työ tehtiin parityönä.


Marjakiisseli

5 dl hyvänmakuista mehua
2½ rkl perunajauhoja
1- 2 dl marjoja
(1-2 rkl sokeria jos happamia marjoja)
pinnalle: sokeria

1. Sekoita mehu ja perunajauhot kattilassa.
2. Kuumenna seosta koko ajan pohjaa pitkin puuhaarukalla sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja ensimmäiset kuplat näkyvät. Nosta kattila pois liedeltä.
3. Lisää marjat.
4. Tarkista maku.
5. Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi.


Hiutalepuuro

5 dl vettä tai maitoa
n. 2 dl hiutaleita tai pakkauksen ohjeen mukaan
½ tl suolaa

1. Kiehauta vesi kattilassa.
2. Ripottele hiutaleet joukkoon ja sekoita puuhaarukalla, kunnes puuro sakenee.
3. Alenna lämpöä ja keitä puuroa kannen alla pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita välillä.
4. Mausta puuro suolalla.


Tunnilla käsiteltyjä asioita:
- kiehauttaminen, keittäminen, hauduttaminen
- lieden käyttö
- suurustaminen: kokonestesuurustus
-lieden pesu
-edellisten tuntien asioiden kertaamista

2. Osaatko mitata oikein?

Toisella opetuskerralla harjoittelemme mittaamista, astioiden pesua käsin tiskaamalla sekä kertaamme uunin käyttöä.

Käytännön työ: teeleivät - helposti ja nopeasti hyvää esimerkiksi välipalalle tai iltapalalle.

Teeleivät (pikataikina)
2 kpl

2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 mm (maustemitta) suolaa
1 rkl öljyä
1 dl maitoa
1 dl porkkanaraastetta
1 dl juustoraastetta

1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet.
3. Kuori porkkana ja raasta se.
4. Lisää öljy, maito, porkkana- ja juustoraaste. Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi.
5. Lusikoi taikina leivinpaperille kahdeksi keoksi. Ripottele vähän jauhoja taikinan päälle ja taputtele ne 1 cm:n paksuisiksi leiviksi.
6. Pistele leivät haarukalla, jotta niihin ei tule paistamisen aikana kohokuorta.
7. Paista leipiä uunin keskitasossa noin 13 min.


Tunnilla käsiteltyjä asioita:
- mittaaminen
-astioiden käsinpesu
-uunin käyttö
-pöytien pyyhintä
-kattaminen
-jälkityöt